Les Entrées

Entradas

• Carpaccios: boeuf, agneau ou saumon
(carpaccios:  carne, cordeiro ou salmão)
• Terrine de Sanglier
(patê de javali, cogumelos frescos e avelã)
• Brandade de morue à la Provençal
(casquinha de bacalhau à moda da Provença)
• Profiterolles au Porto et au Foie Gras sur son lit de salades crocantes
  
(profiterolles ao Porto e ao foie gras em leito de folhas crocantes)
• Salade aux endives, pommes, noix, Roquefort et vinagraitte à l’huile de noix
(salada de endívias, maças, nozes, Roquefort e vinagrete de óleo de nozes)
• Verrine de Foie Gras maison aux pêches
(taça de foie gras quente com chutney de pêssego)
• Ravioli de Foie Gras au Beurre truffé
(raviole de foie gras na manteiga trufada)