Les Poissons
Peixes
- Truite Belle Meunière aux amandes grillés et son vol au vent au poireaux … R$ 40
(truta de Cunha à Belle Meunière, amêndoas grelhadas e seu vol au vent de alho poró)
- Filet de Saint-Pierre à l’oseille façon Pierre Troisgros et son riz rouge … R$ 44
(filet de Saint Peter ao molho de azedinha e seu arroz vermelho)
- Saumon sauce safran et champignons frais avec sa mousseline de “mandioquinha” … R$ 48
- Bar en croûte de Parmesan et son beurre d’orange avec son riz sauvage … R$ 55
- Gambas Saint-Tropez flambées à la cachaça de Paraty et son riz truffé … R$ 65
(salmão ao molho de açafrão e cogumelos frescos com creme de mandioquinha)
(robalo em crosta de parmesão na manteiga de laranja e seu arroz selvagem)
(Camarões VG flambados em cachaça de Paraty e seu arroz trufado)